Консервирование цветочной пыльцы (обножки)

Свежесобранная цветочная пыльца, как правило, включает в свой состав двадцать – тридцать процентов воды.

Собранную пыльцу следует сушить в специальных шкафах для сушки при Т тридцать восемь – сорок один градусов Цельсия до влажности не более полутора процентов. Недопустимо нагревания воздуха в сушильных шкафах выше сорока пяти градусов Цельсия. Высокая температура может привести к снижению питательной ценности пыльцы, так как разрушаются некоторые гормоны, ферменты и витамины. В местах сушки ее необходимо насыпать слоем не более полутора сантиметра. Пыльцу каждый день необходимо перемешивать. Лотки с более влажной пыльцой устанавливают в верхней части сушильного шкафа. В этом случае испаряемая влага из этих лотков не насыщает водой более сухую пыльцу. На продолжительность сушки влияет первоначальная влажность пыльцы. При влажности тридцать – тридцать пять процентов пыльцу сушат около семидесяти двух часов, при влажности двадцать – двадцать пять процентов – восемнадцать – двадцать часов.

Цветочную пыльцу нельзя сушить на солнце. При сушке пыльцы на открытом воздухе в тени не забудьте принять меры против заражения ее вредителями, для этого можно использовать марлевый изолятор.

Окончание сушки можно определить по следующим признакам. Во-первых, обножка представлена отдельными твердыми комочками, которые можно с трудом раздавить. Во-вторых, при высыпании пыльцы на фанеру с высоты двадцать – двадцать пять сантиметров можно услышать звонкий звук падающих зерен. В лабораторных условиях влажность пыльцы определяется с помощью специальных влагомеров.

В пыльце могут присутствовать посторонние примеси. Для того чтобы отделить пыльцу от них используют струю воздуха. При таком провеивании посторонние примеси хорошо отделяются. Для этого можно использовать и вентилятор, и пылесос, для небольших количеств пыльцы - фен.

Затем пыльцу следует просеять через мелкое металлическое сито (диаметр ячейки – полтора – два миллиметра). Это поможет удалить мелкие примеси и распавшиеся обножки.

На крупных предприятиях для очистки пыльцы применяется аэродинамическая труба. Данное устройство представляет собой медленно вращающийся полый цилиндр. Высушенная пыльца подается потоком в отверстие с одного конца цилиндра. С другого конца цилиндра идет воздушный поток, который обеспечивает тягу, и пыль и мелкие примеси через выходное отверстие удаляются из трубы. В центре цилиндра предусмотрено отверстие, которое закрыто ситом с диаметром отверстий два миллиметра. Оно отделяет мелкие распавшиеся зерна пыльцы. Целые обножки поступают в специальный сборник, расположенный перед вентилятором.