Маточное молочко

Маточное молочко является питательной смесью, которая состоит из многих компонентов. Оно выделяется пчелами-кормилицами и используется в качестве корма для личинок, а также пчелиной матки. Рабочие пчелы получают маточное молочко только в первые три дня жизни, пчелиные матки питаются маточным молоком всю жизнь (до шести лет). Маточное молочко включает в свой состав секреты, выделяемые гипофарингеальными и мандибулярными железами, медовым зобиком и т.д.

Маточное молочко является непрозрачной сметанообразной массой, имеет молочно-белый до слабо-кремового цвет, кисловатый вкус со жгучим привкусом, приятное на запах.

Маточное молочко имеет сложный и непостоянный хим. состав, который находится в зависимости от возраста личинок, условий его хранения и др. Нативное маточное молочко состоит из шестидесяти – семидесяти процентов воды, тридцати – сорока процентов сухого в-ва. Сухое вещество содержит десять – пятьдесят два процента белков, двенадцать – сорок процентов углеводов и два – десять процентов липидов. Помимо этого, в состав маточного молочка входят семь – тридцать два процента органических кислот и аминокислот, до двух процентов минеральных веществ. Оставшиеся компоненты не изучены.

Альбумины и глобулины представляют в маточном молочке белки. Маточное молочко содержит незначительное количество ферментов, двадцать две аминокислоты, в основном пролин и оксипролин (их содержание достигает восьмидесяти процентов от всех аминокислот).

Углеводы представлены в маточном молочке глюкозой и фруктозой, в меньшей степени сахарозой, рибозой и др.

Липиды и органические кислоты представлены в маточном молочке стеринами - холестеролом и производными (до трех процентов), глицерином (восемь десятых процента), фосфолипидами (одна целая три десятых процента), воском (пять сотых процента), жирными кислотами (до шести с половиной процентов). Десятигидрооксидвухдеценовая кислота составляет девяносто процентов от всех жирных кислот, которые содержатся в маточном молочке.

Минеральные вещества представлены в маточном молочке фосфором, натрием, калием, кальцием и т.д., микроэлементы. Всего маточное молочко включает в свой состав сто десять соединений и зольных элементов.

В маточном молочке содержится не очень много витаминов, как правило, это витамины группы В. Однако в маточном молочке содержится достаточно много пантотеновой кислоты (до двухсот микрограмм в одном килограмме молочка). Помимо этого, в состав маточного молочка входит до одного процента ацетилхолина, аденозин-трифосфорная кислота, аденозиновые, цитидиновые моно- и дифосфаты и т.д.


Hosted by uCoz